C’est parti pour un jus de mai, cette fois-ci rouge vif ! Je te propose pour ce mois un jus haut en couleur, un rouge violacé magnifique. À base de betteraves, fraises et cèleri en branches.

La betterave, la star de ce jus du mois de Mai

Un vrai concentré de bienfaits pour la santé

Ce légume racine très coloré est riche en antioxydants qui protègent des radicaux libres. La betterave est également riche en vitamines et en minéraux, dont certains avec des noms moins connus que potassium (2ème aliment végétal le + riche en potassium), magnésium (qu’elle contient d’ailleurs), comme le rubidium ! Tiens, le rubis ne serait-il pas rouge ? Rien à voir 🤭

La betterave contient également du sucre, ce qui donne aussi un goût agréable aux jus à base de betterave, pour les amateurs de jus de fruits, c’est le légume qui peut vous amener aux jus de légumes ! Elle contient également les acides aminés : aspargine, bétaïne et glutamine (c’est la glutamine qu’elle contient qui est favorable pour les sportifs. Pour les globules blancs, le foie, le pancréas, …ami de l’intestin).

La betterave doit sa couleur à un pigment, la bétaïne. Cette substance favorise la destruction des cellules cancéreuses et évite qu’elles se multiplient. Elle est également un puissant nettoyant hépatique. Elle favorise le renouvèlement cellulaire.

Ce légume est très nutritif, et énergétique, la betterave est l’amie des sportifs, et se digère très facilement.

Tu ne sais pas comment manger la betterave autrement qu’en salade, voici une idée originale : des betteraves mimosa pour les gourmands des œufs mimosas 👉🏼 voici une recette qui allie gourmandise revisitée, avec un concentré de bienfaits, grâce à l’ajout de la betterave. OK, il ne faut pas en abuser quand même, cela reste des œufs mimosa en grande partie !

Les fraises qui ne sont pas en reste

Elles apportent un gout subtil au jus. Les fraises sont intéressantes, car elles sont riches en vitamine C (présente dans tous les fruits et légumes, mais particulièrement dans les fruits rouges). Les fraises contiennent également de la vitamine B, E et K.

La fraise contient également de la Quercétine, qui est intéressant dans l’absorption de la vitamine C. La quercétine a une action anti-inflammatoire, et elle est également administrée contre les allergies saisonnières.

L’action antioxydante de cette vitamine participera à lutter contre le vieillissement et la sècheresse de la peau. La fraise prévient également la destruction du collagène. Ce qui en fait un fruit ami de la beauté (peau) et de la mobilité du corps (os, muscles, tendons et ligaments). Le collagène vient du mot grec Lolla qui signifie colle, et pour une fois une bonne colle, prévue pour tout maintenir ces éléments ensembles, et non pas comme la glue du gluten ! Tout comme le kiwi, elle peut être utilisée en soins du visage !

La fraise est un fruit nutritif comme la betterave, mais aussi tonique, reminéralisant, et rafraîchissant.

C’est un diurétique, il s’agit d’un fruit ami des diabétiques, par son action diurétique, et son sucre lévulose. La fraise participe à éliminer l’acide urique. C’est un bon dépuratif, détoxifiant et laxatif. La fraise a un rôle bactéricide.

Elle agit également comme régulateur :

  • Hépatique, élimine les lithiases biliaires.
  • Du système nerveux, intéressante pour les tempéraments bilieux et sanguins.
  • Et des glandes endocrines.

Ne dit-on pas, Mai fait ce qu’il te plaît ? Alors avec ce jus du mois de Mai, si Tu as envie de ramener davantage ta 🍓 sur les fraises, découvre un dossier complet ici.

Le céleri en branches, toujours présent !

Très riche en eau, il apportera un côté plus léger au jus.

Il est riche en potassium, un minéral qui favorise l’élimination des toxines par les reins. Le cèleri limite donc la rétention d’eau et la formation de cellulite. Encore un ami dans ce jus pour la beauté de la femme.

Il est également riche en vitamines B1, B3, B8 B9, C, E… Il apporte aussi son lot de minéraux et oligo- éléments (calcium, cuivre, manganèse, fer, zinc…).

C’est un bon légume qui lutte contre les digestions lentes, associé à la betterave, il vous apportera une digestion parfaite. Il lutte également contre les lithiases urinaires, et contre les coliques néphrétiques, il a des similitudes avec la fraise également.

Le cèleri est le légume qui se couple bien ici avec la betterave et la fraise en combinant chez l’une comme chez l’autre des propriétés intéressantes pour la protection de notre santé.

Tu souhaites en savoir + ?

Qu’est-ce que le rubidium

Selon Wikipédia, il est utilisé en biochimie en tant que marqueur qui remplace le potassium, et ne se trouve qu’en très petite quantité dans les organismes vivants.

Normalement, on trouve le rubidium dans l’eau de mer et les eaux minérales en très petite quantité.

La Glutamine t’intéresse ?

En attendant que Karma Santé te propose sa vision de la Glutamine, découvre ici un excellent article sur le site Mr Naturo.

La recette

Es-tu tenté par tous les bienfaits de ce jus du mois de Mai ?

LES INGRÉDIENTS :

  • 3 belles betteraves
  • 250g de fraises (locales et bio pour pouvoir profiter de tous ses bienfaits)
  • 2 à 4 branches de cèleri (toujours sans les feuilles, sinon le jus sera amer

En attendant de connaitre tes jus secrets, préférés ou autres commentaires sur cet article, voici mon classement :