C’est parti pour un jus de mai, cette fois-ci rouge vif ! Je te propose pour ce mois un jus haut en couleur, un rouge violacé magnifique. À base de betteraves, fraises et cèleri en branches.
La betterave, la star de ce jus du mois de Mai
Un vrai concentré de bienfaits pour la santé
Ce légume racine très coloré est riche en antioxydants qui protègent des radicaux libres. La betterave est également riche en vitamines et en minéraux, dont certains avec des noms moins connus que potassium (2ème aliment végétal le + riche en potassium), magnésium (qu’elle contient d’ailleurs), comme le rubidium ! Tiens, le rubis ne serait-il pas rouge ? Rien à voir 🤭
La betterave contient également du sucre, ce qui donne aussi un goût agréable aux jus à base de betterave, pour les amateurs de jus de fruits, c’est le légume qui peut vous amener aux jus de légumes ! Elle contient également les acides aminés : aspargine, bétaïne et glutamine (c’est la glutamine qu’elle contient qui est favorable pour les sportifs. Pour les globules blancs, le foie, le pancréas, …ami de l’intestin).
La betterave doit sa couleur à un pigment, la bétaïne. Cette substance favorise la destruction des cellules cancéreuses et évite qu’elles se multiplient. Elle est également un puissant nettoyant hépatique. Elle favorise le renouvèlement cellulaire.
Ce légume est très nutritif, et énergétique, la betterave est l’amie des sportifs, et se digère très facilement.

Tu ne sais pas comment manger la betterave autrement qu’en salade, voici une idée originale : des betteraves mimosa pour les gourmands des œufs mimosas 👉🏼 voici une recette qui allie gourmandise revisitée, avec un concentré de bienfaits, grâce à l’ajout de la betterave. OK, il ne faut pas en abuser quand même, cela reste des œufs mimosa en grande partie !

Les fraises qui ne sont pas en reste
Elles apportent un gout subtil au jus. Les fraises sont intéressantes, car elles sont riches en vitamine C (présente dans tous les fruits et légumes, mais particulièrement dans les fruits rouges). Les fraises contiennent également de la vitamine B, E et K.
La fraise contient également de la Quercétine, qui est intéressant dans l’absorption de la vitamine C. La quercétine a une action anti-inflammatoire, et elle est également administrée contre les allergies saisonnières.
L’action antioxydante de cette vitamine participera à lutter contre le vieillissement et la sècheresse de la peau. La fraise prévient également la destruction du collagène. Ce qui en fait un fruit ami de la beauté (peau) et de la mobilité du corps (os, muscles, tendons et ligaments). Le collagène vient du mot grec Lolla qui signifie colle, et pour une fois une bonne colle, prévue pour tout maintenir ces éléments ensembles, et non pas comme la glue du gluten ! Tout comme le kiwi, elle peut être utilisée en soins du visage !
La fraise est un fruit nutritif comme la betterave, mais aussi tonique, reminéralisant, et rafraîchissant.
C’est un diurétique, il s’agit d’un fruit ami des diabétiques, par son action diurétique, et son sucre lévulose. La fraise participe à éliminer l’acide urique. C’est un bon dépuratif, détoxifiant et laxatif. La fraise a un rôle bactéricide.
Elle agit également comme régulateur :
- Hépatique, élimine les lithiases biliaires.
- Du système nerveux, intéressante pour les tempéraments bilieux et sanguins.
- Et des glandes endocrines.
Ne dit-on pas, Mai fait ce qu’il te plaît ? Alors avec ce jus du mois de Mai, si Tu as envie de ramener davantage ta 🍓 sur les fraises, découvre un dossier complet ici.

Le céleri en branches, toujours présent !
Très riche en eau, il apportera un côté plus léger au jus.
Il est riche en potassium, un minéral qui favorise l’élimination des toxines par les reins. Le cèleri limite donc la rétention d’eau et la formation de cellulite. Encore un ami dans ce jus pour la beauté de la femme.
Il est également riche en vitamines B1, B3, B8 B9, C, E… Il apporte aussi son lot de minéraux et oligo- éléments (calcium, cuivre, manganèse, fer, zinc…).
C’est un bon légume qui lutte contre les digestions lentes, associé à la betterave, il vous apportera une digestion parfaite. Il lutte également contre les lithiases urinaires, et contre les coliques néphrétiques, il a des similitudes avec la fraise également.
Le cèleri est le légume qui se couple bien ici avec la betterave et la fraise en combinant chez l’une comme chez l’autre des propriétés intéressantes pour la protection de notre santé.


Tu souhaites en savoir + ?
Qu’est-ce que le rubidium
Selon Wikipédia, il est utilisé en biochimie en tant que marqueur qui remplace le potassium, et ne se trouve qu’en très petite quantité dans les organismes vivants.
Normalement, on trouve le rubidium dans l’eau de mer et les eaux minérales en très petite quantité.
La Glutamine t’intéresse ?
En attendant que Karma Santé te propose sa vision de la Glutamine, découvre ici un excellent article sur le site Mr Naturo.
La recette
Es-tu tenté par tous les bienfaits de ce jus du mois de Mai ?

LES INGRÉDIENTS :
- 3 belles betteraves
- 250g de fraises (locales et bio pour pouvoir profiter de tous ses bienfaits)
- 2 à 4 branches de cèleri (toujours sans les feuilles, sinon le jus sera amer
En attendant de connaitre tes jus secrets, préférés ou autres commentaires sur cet article, voici mon classement :
- Jus de Févier (Le jus vert au cèleri) 💚💚💚💚
- Jus d’Avril 💚💚 ex-aequo avec le Jus de Mai (Ce jus) ❤❤
- Jus de Mars (Le jus Orange, sans Orange) 🧡

La betterave …. Quel délice 😋
Bonjour Guillaume,
ha oui, moi aussi j’adore ce légume je crois dans toutes ses variantes !
Merci pour cette super recette !
J’adooore la fraise, et j’en profite aussi pour son côté anti oxydant. Et la betterave je la conseille souvent en consultation pour sa glutamine et sa capacité à cicatriser la muqueuse intestinale (et donc réduire les allergies alimentaires).
Cette recette va être une bonne alternative printanière fraîche au classique jus Breuss que je conseille souvent l’hiver, toujours pour l’intestin ! Merci pour l’idée et le détail des informations !
Bonjour Valérie !
Effectivement la betterave est vraiment idéale pour les intestins, elle a tellement de bienfaits !
Pour ma part, je mange le radis noir et je fais un jus de betterave carotte céleri et citron-pomme ou orange, en fonction de ce que j’ai à la maison et mes envies, et même si ce n’est pas un jus de Breuss, mes crudités et mon jus s’y apparentent !
Il est vraiment intéressant ton article, je consomme presque tous les jours de jus de fruits et légumes, leurs combinaisons sont tellement délicieuses. En plus de la recette, tous partages les vertus, c’est juste génial. Merci pour le partage.
Bonjour Véronica,
C’est super que tu consommes quasiment tous les jours des jus de fruits et légumes !
Quel est ton préféré ?
Merci pour cette article et dès demain je m’en vais chercher les ingrédients pour goûter tout ça 😉
Bonsoir David !
Génial, un petit retour serai sympa pour les lecteurs suivants !
Je dois bien avouer que ce jus donne furieusement envie. Il n’y a plus qu’à l’essayer.
Bonsoir Harmonie des corps,
Go, j’attends le retour du test ! 😊
Je n’aurais certainement pas eu l’idée de mélanger ces trois ingrédients mais je vais tester.
Toutes ces couleurs ça donne envie!
Merci pour cette recette.
Bonsoir Muriel,
À tester le plus vite possible, pour profiter de tous ses bienfaits.
Magnifique couleur !
Merci pour cette délicieuse recette que je viens de tester. Une excellente façon de manger des légumes. Et une couleur inspirante.
Bonjour Chérhine,
merci beaucoup pour ton retour. Le but étant justement que les lecteurs testent, super tu es passé à l’action. Bravo
Moi aussi, la couleur m’inspire énormément
Merci pour cette proposition de recette qui a l’air excellente et toutes ces informations sur les bienfaits de ces trois fruits-légumes. Je ne savais pas que la fraise était si bonne pour la beauté des femmes 😉 J’en mangerai avec encore plus de plaisir 😉
Bonjour Gladys,
Effectivement on passe souvent à côté de bien des bienfaits, et on ne pense jamais à exploiter le côté cosmétique des fruits et légumes. Alors que normalement on devrait appliquer sur notre corps, uniquement ce que nous sommes capables d’ingérer !
J’adore, j’en parle de suite à mon mari qui est à fond dans les jus ! On n’a pas encore de fraises mais ça ne saurait tarder ! 😉
Bonjour Tamaracommunale !
Oui les fraises vont arriver, et sinon en attendant, une orange ou une pomme, cela peut permettre de gouter d’autres variantes !
C’est pas bête de mettre un peu de cèleri, très bonne idée ça doit aussi agir comme exhausteur de gout de par son pouvoir salant naturel ! C’est le moment de tester 🙂
Bonjour Florent,
C’et un réel jus plaisir, le cèleri se marie très bien avec la betterave et la fraise. Ce jus était une belle découverte pour moi, et c’est un plaisir de voir tant de personnes intéressés à la tester.
Super recette pour un jus qui donne de l’énergie !
Je bois très régulièrement du jus de betterave, avec des branches de céleri et aussi du concombre. Je n’ai encore jamais essayé d’ajouter les fraises, mais ça doit être fort bon, je vais essayer !
Hello Jessica,
Yes moi aussi je fais betterave, cèleri concombre. Je raffole des jus de fruits et légumes.
Merci !! La betterave est bien crue quand tu la mets en jus ? Tu utilises un extracteur de jus ?
Hello Sophie,
Alors j’achète des betteraves prêtes à être consommées en salade. Des bio de préférence.
Oui j’ai un extracteur, mais si tu as une centrifugeuse, fais avec ce que tu as.
ouah ! et ben, je n’aurais pas pensé à marier ces 3 végétaux ! J’ai cèleri branche et fraises (bientôt) dans le jardin ! bon, je ne suis pas fan des jus de légumes car ça rend sensible mes dents (dans la sensation), conseillerais-tu aussi de les mixer et de garder la matière ?
Bonjour Bastienne,
Alors non, je n’ai pas de conseille, à part peut-être faire comme ma fille, qui ne peut pas boire les boissons chaudes, elle les boit à la paille ! 🧃
Bonjour,
Je bois un « smoothies » tous les matins et j’aime bien l’idée d’y ajouter de la betterave rouge…par contre le céleri c’est pas trop mon truc 🙁 et ma question : c’est pas un peu tôt pour les fraises?
Quoi qu’il en soit, merci pour ces bonnes idées de jus maison.
Bonjour Claire,
Les fraises arrivent !
Moi j’adore le céleri, de ce fait je ne suis pas gênée par son gout.
On peut le remplacer par un autre légume en fonction de ses gouts.
Merci pour la recette! Je vais la mettre au menu de la semaine. Mon mari à trouvé il y a quelques temps une recette de limonade de betterave vraiment sympa, mais les fraises sont maintenant de saison alors on en profite et on varie les plaisirs!!
Bonjour Sophie,
Wouawww, une limonade à la betterave, je veux bien la recette !
Oui, les fraises arrivent.
Rien qu’à le lire ça sent le frais ^^ j’en ai trop envie ^^
Bonjour Nicolas,
Frais et coloré 1 Un vrai cocktail vitaminé !
Et voilà, je sais comment bien utiliser les fraises du jardin que ma grand-mère va me ramener d’ici quelques jours ! 😇
Merci beaucoup pour cette recette de jus !
Avec grand plaisir Allan !
Le mois dernier c’est Sophie qui était ravie de savoir quoi faire avec ces asperges du jardin. Ravie de voir que chacun trouve un jus utile à sa santé et récolte du jardin !👍🏼
Je confirme les recettes de jus que tu proposes sont excellents pour notre énergie, notre santé autant physique que mentale. 😉 Je les ai tous testé car je suis gourmande, et que j’adore déguster un bon jus à n’importe quel mois de l’année 😀
Bonjour et merci pour ce magnifique retour Cindy !
Tu es mon ambassadrice de mes jus santé !
Si tu en as, n’hésite pas à en partager un en commentaire !
ça a l’air trop bon, les enfants vont adorer la couleur, en sortant du boulot je par acheter les ingrédients
Bonjour Luc,
Génial, les enfants doivent avoir l’habitude de boire des jus maison et des jus de fruits et légumes ! C’est top de penser à eux pour ce jus.