1 année, 4 saisons, et tous les mois de nouveaux fruits et légumes qui peuvent diversifier et colorer ton assiette. Tous ces fruits et légumes sont intéressants pour nos papilles, mais surtout pour notre organisme. Apporter autant que possible toutes les Vitamines, Fibres et Minéraux dont nous avons besoin, en ayant le possibilité d’aimer ou pas tel ou tel fruit et légume, et choisir en fonction de la diversité et nos gouts. Aujourd’hui, je te propose un focus sur la Betterave, Star des fruits et légumes en novembre, selon moi.
Les Fruits de ce mois
- Châtaigne
- Clémentine
- Coing
- Dattes
- Feijoa
- Grenade
- Kaki
- Kiwi
- Letchi
- Mandarine
- Mangue
- Nèfle
- Noix
- Orange
- Pamplemousse – Pomelo
- Poire
- Pomme
- Raisin
Les Légumes de ce mois
- Betterave
- Blette
- Brocoli
- Cardon
- Carotte
- Céleri Branche
- Céleri rave
- Champignon de Paris
- Chicorée
- Choux : Chou de Bruxelles, Chou frisée, Chou kalé, Chou Pak Choi
- Chou rouge, Chou vert
- Courges : Citrouilles, Potimarron, Potiron
- Crosne
- Échalotte
- Endive
- Épinard
- Fenouil
- Navet
- Oignon
- Panais
- Poireau
- Pomme de Terre
- Rutabaga
- Salsifis
- Topinambour
- Salade : Feuilles de chêne, Frisée, Laitue, Mâche, Scarole
Voici la Betterave, Star des Fruits et légumes en Novembre
On va parler ici, uniquement de celle bien rouge que tu peux trouver sous-vides ou crûes. Mais il existe 2 autres variétés de betteraves, la sucrière (qui d’aspect ressemble au panais) que tu connais peut-être, avec laquelle on extrait du sucre et de l’alcool. Ou bien, la Betterave fourragère, destinée au bétail. Ces 3 variétés, tous comme la bette, sont issues de la bette maritime.
ATTENTION, Novembre est le dernier mois pour manger de la betterave de saison !
Zoom sur ses Bienfaits
La betterave est riche en fibres, vitamines et minéraux :
- Vitamines A, B, C, PP
- Cuivre
- Fer
- Magnésium
- Phosphore
- Rubidium
- Zinc
- …
- Elle contient notamment des Acides Aminés comme : l’Asparagine, la Bétaïne, le Glutamine.
- C’est également le 2ème aliment végétal (après la Levure de Bière), contenant le + de Potassium.
La betterave a de bonnes fonctions détoxifiantes et régulatrices de la pression sanguine. C’est une bonne source d’antioxydants entre autres.
Les Propriétés de la Betterave
La betterave tient sa couleur rouge sombre et intense, de pigments naturels appelés bétalaïnes, qui donnent alors son fort pouvoir antioxydant. Grâce à ces pigments naturels, des études scientifiques italiennes, ont démontré que la betterave était capable de tuer les cellules cancéreuses au niveau du colon !
Mais ce n’est pas tout ! Ce légume racine, nutritif, énergétique et très facilement digéré (grâce à ses fibres), est vraiment à avoir dans toutes les cuisines ! Pour moi, il s’agit d’un légume ami de la jeunesse (ce n’est pas Anna Mary Landauer, 103 ans qui me contredira), du sportif et de l’étudiant ou chercheur ! Certains connaissaient la betterave, et la consommaient en jus, pour ses vertus aphrodisiaques (Les Romains) !
- La betterave est riches en nitrates, pour le coup intéressants pour la santé. Mélangés aux bactéries de notre bouche, ces nitrates se transforment après un processus en Oxyde nitrique, qui est un vasodilatateur, augmente le flux sanguin vers les organes, et une meilleurs oxygénation des tissus. (bon pour les sportifs notamment).
- Le jus de betterave est très intéressant concernant la pression artérielle, en buvant juste 1 à 2 verres par jour. Une pression artérielle maitrisée, participe à une bonne santé cardiovasculaire, et lutte contre les accidents vasculaires cérébraux. Le verre de rouge habituel de certains, peut-être échangé par un jus de betterave plus salutaire.
- De plus, le jus de betterave stimule la cognition et améliore la capacité à prendre des décisions plus rapidement, et lutte contre la vieillesse des fonctions cognitives. Surtout si le jus de betterave est accompagné d’exercices physiques. Le jus de betterave, et là j’adore encore plus, augmenterai le flux sanguin vers le cortex pré frontal, améliore donc les performances cérébrales. (Intéressant contre les maladies dues à la vieillesse, mais aussi pour les étudiants).
La betterave peut se boire en jus toute seule, mais elle s’accommode aussi très bien avec d’autres fruits et légumes. Voici un jus printanier très apprécié même par les petits !
Quels Bienfaits pour la Femme
Il est important pendant et après les règles de se recharger en fer, du fait de la perte de sang. Associer des légumes verts, ainsi que des Algues, du Moringa, … avec la Betterave est très intéressant, pour ne pas se retrouver carencée en fer.
De plus, pour les personnes qui affectionnent la betterave, (même si à la base, il s’agit d’un légume racine rafraîchissant), ont une impression réchauffante dans le sens doudou, et pendant certaines périodes du cycle, retrouver cette sensation dans l’alimentation peut-être d’un grand soutien.
La betterave n’alourdit pas la digestion qui a besoin d’être légère, en période de règles, ou pas !
Il te reste encore du temps pour te ravitailler en betteraves crues de saison, et reminéraliser ton organisme, avec un légume pas assez mis en valeur pour tous ces bienfaits !
Donne-nous en commentaire ta recette préférée à base de betterave. Salade, jus, soupe, …
Super pour toutes ces précisions sur la betterave. Je ne savais pas ce légume racine autant riche en vitamines et minéraux.
Je pense que tous les fruits et légumes sont de véritables trésors pour notre santé.
Tu m’as donné envie de goûter le jus de betterave ! haha
En vrai, cela me motive à inclure plus cet aliment dans ma diète
C’est un très bon légume Hugo, plein de bienfaits, alors si tu portes attention à ton alimentation, la betterave est à privilégier.
Je ne me doutais pas de tous les bienfaits de la betterave, je vais chercher des recettes pour en manger plus.
Merci pour cet article.
Tu vas en trouver pas mal, car la betterave se mange crue et cuite. En jus, soupe, salade, et même des variantes comme les œufs mimosa à la betterave !
J’aime beaucoup la betterave , son goût , sa couleur et sa texture … je m’en fait des soupes en hiver et des salades en été 😋
Je crois que tu propose justement une recette d’un velouté de betterave Éric, à moins que je l’ai imaginé !
Merci pour ton rappel de manger des betteraves ! Les miennes finissent de murir dans mon jardin, je fais les manger en salade… Merci !
Essaye le jus A.Sophie !
ça tombe bien, j’adore la bettereave et sa couleur mauve et dense me ravit
Je n’ai jamais bu de jus de ce fruity mais cet article m’a convaincu d’essayer: merci !
Génial, victoire, lorsque l’on souhaite partager, apprendre, partager, et que la personne est convaincue, c’est magnifique !
Magnifique article complet sur la betterave. Je vais le partager.
Merci beaucoup Chérhine. Ça me fait toujours plaisir quand tu apprécies et partages mes articles, connaissant ton hygiène de vie irréprochable.
Merci pour cet article, le fruit du mois est la clémentine et le légume le potimarron et la châtaigne. J’ai du mal avec la betterave mais j’essaierai bien en jus…
Chaque mois il y a pleins de fruits et légumes qui pourraient être mis à l’honneur, mais il fallait en choisir un, et j’ai misé sur un qui sort, au lieu d’un qui fait son entrée et pourra être présent 3 ou 4 mois en tant que fruit ou légume de saison. La Betterave en jus est n délice pour ma part.
Cela tombe bien car j’adore la betterave, en salade particulièrement et j’en ai justement prise au marché. J’aime beaucoup utiliser les légumes de saison.
C’est vrai que tant que l’on peut manger local et de saison, c’est nettement mieux pour la santé, les producteurs locaux et l’environnement.
Merci, très intéressant, oui la betterave est un légume plein de qualités, il. est connu en diététique chinoise pour son rôle de regenateur du sang
Merci beaucoup Carole pour cette précision !
La Médecine Chinoise est un trésor pour notre santé.
J’adore la betterave, surtout crue. Merci pour cet article plein d’idées
Moi crue et en jus 🤪